الحجازية

حلويات بالصور - الحجازية: طريقة عمل الحجازية مقدمة من مطبخ حلويات بالصور... تعلمي فن الطبخ وتمتعي بتحضير حلويات عربية اصيلة.

المقادير

1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة
3/4    كوب ماء دافئ
1       كوب سمن
1       ملعقة كبيرة سكر + 4/1 كوب
4       كوب دقيق
1/3   كوب مكسرات مجروشة
1/4   كوب دقيق سميد
1/2   ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1      بيض مخفوق، للدهن
       عسل نحل أوعسل أسود، للتقديم

الطريقة

 تُذاب الخميرة في الماء الدافئ، وتُترك 5 دقائق حتى تتفاعل.
 يُخفق السمن مع ملعقة كبيرة سكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم يُضاف الدقيق.
 يُضاف خليط الخميرة مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.
 يُشكل العجين على هيئة كُرة، ثم يوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك ليختمر لحوالي 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
 في تلك الأثناء، تُخلط المكسرات (مع الاحتفاظ بكمية قليلة للتزيين)، دقيق السميد، القرفة والمقدار المتبقي من السكر، حتى يُصبح خليطاً متجانساً.
 يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
 يُفرد نصف العجين في قالب فرن مستطيل، مع الضغط على الأطراف قليلاً لتبرُز من الجوانب وتأخذ شكل القالب، ثم يوضع الحشو (خليط المكسرات) بحيث يُغطي العجين، مع ترك حوالي نصف سنتيمتر من الأطراف بدون حشو.
 يُفرد باقي العجين على الحشو بحيث يُغطي الحشو تماماً، يُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة أخرى ليختمر.
 يُدهن سطح العجين بالبيض المخفوق، ثم يُخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.
 تُترك الحجازية لتبرُد قليلاً، ثم تُقطّع إلى مربعات وتُُقدم مع قليل من عسل النحل أو العسل الأسود وتُزين بالمكسرات المجروشة.

 

شيف اسامة 

المزيد من وصفات حلويات بالصور:       

 

جلاش بالقشطة

كعكة بالسميد والفستق  

كعكة بجبنة الماسكاربوني وتوت العلّيق  

كعكة التيراميسو مع الكريما  

تورتة باللّيمون الحامض 

كعكة مغلّفة بالطوفي   

 

أرسلي طريقة عمل الحجازية

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.