1/16/2018

تارت التمر وكريما الجبن

تارت التمر وكريما الجبن

10 أشخاص
15 دقيقة

المقادير

15 مربع كيري
عجينة تارت جاهزة مخبوزة

مكونات الحشوة
500 ملل حليب
150 جرام سكر
بيضتان
4 ملاعق كبيرة نشاء الذرة

للتزيين:
ملعقة صغيرة فانيلا
100 جرام تمر مفروم
لوز وسمسم للزينة
24 حبة تمر للزينة

طريقة التحضير

1 ضعي التمر والحليب وجبنة كيري في قدر على النار
2 اخفقي البيض مع السكر والنشاء
3 ثم اسكبي القليل من الحليب على خليط البيض واخلطي الكلّ
4 أضيفي المزيج إلى الكمية المتبقية من الحليب والتمر واتركيه على النار. اخفقي المزيج على النار بخفاقة يدوية حتى يتماسك
5 ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة واخفقيها ثم اتركي المزيج ليبرد
6 امسحي عجينة التارت الجاهزة بالكريما الباردة
7 زيني بالسمسم واللوز المحمص

نصيحة
يمكنك التزيين أيضاً بالفستق الحلبي أو الكاجو

1/12/2018

طريقة عمل كيك الأناناس المقلوب بالطريقة السهلة

كيك الأناناس المقلوب

استخدمي خليط بيتي كروكر لابتكار هذا الحلى الخفيف في وقت قياسي، وعند تقديمه مع الكريمة المخفوقة ستحصلين على طعم متكامل.

وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
الوقت المجمل: ساعة واحدة و ٣٠ دقيقة
الكمية تكفي: 15

المكونات

الكيك
٥٠غ زبدة مذابة
١١٥غ سكر بني ناعم
٨ شرائح أناناس معلبة، مصفاة مع إبقاء محلول العلبة
٢٠ حبة كرز محلّاة معلبة ومقطّعة، مصفاة وبدون سويقاتها
عبوة (٥٠٠غ) بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك الفانيلا
بيضتين
٨٠ مل زيت نباتي

للتزيين:
ظرف (٣٥غ) خليط بيتي كروكر الكريمة المنزلية 
١١٥مل حليب بارد

الأدوات
صينية خَبز بقياس ٣٣ x ٢٣
كوب قياس
وعاء كبير
خلاط كهربائي أو خفّاقة
ملعقة مسطّحة
وعاء متوسط

التحضير

سخّني الفرن على درجة حرارة ١٨٠° مئوية. صبّي الزبدة المذابة في قاع صينية بقياس ٣٣ x ٢٣سم. رشّي السكر البني بالتساوي فوق الزبدة. نظّمي الأناناس فوق السكر ثم ضعي حبات الكرز المقطّعة في وسط كل شريحة أناناس ورتّبي الباقي حولها. اضغطي الفواكه برفق على السكر البني.

أضيفي ماء كافياً إلى محلول الأناناس حتى تحصلي على كمية ٢٣٠مل. اخفقي خليط الكيك مع البيض والزيت وعصير الأنانس في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج متجانساً. تابعي الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. أضيفي خليط الكيك فوق الأناناس والكرز وقومي بتوزيعه بالتساوي على جميع أنحاء الصينية باستخدام ملعقة مسطّحة.

اخبزي لمدة ٤٢-٤٦ دقيقة حتى يصبح لون الكيك ذهبياً أو لحين إدخال عود الأسنان وإخراجه دون أن يعلق به من عجينة الكيك. اخرجي الكيك مباشرة وبسرعة مرري السكينة على حواف الصينية لفصل الكيك عنها.

استخدمي صحن تقديم عازل للحرارة لقلب الصينية. اتركي الصينية على الكيك لمدة ٥ دقائق حتى ينزل كراميل السكر البني على الكيك، ثم أزيلي الصينية.

اخفقي خليط الكريمة مع الحليب البارد في وعاء متوسط الحجم كما في التوجيهات المذكورة على العلبة. قدّمي الكيك دافئاً على شكل مربعات مع كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة.

نصائح الخبراء
للمزيد من النكهة، أضيفي ملعقتين صغيرتين من مسحوق القرفة إلى عجينة الكيك. سيكون طعم الكيك بأفضل حالاته في يوم خبزه، ولكنه يبقى طازجاً لمدة يومين أو ثلاثة عند تخزينه في صندوق محكم الإغلاق.

1/10/2018

الكريم بروليه بالفاكهة الحمراء

الكريم بروليه بالفاكهة الحمراء

مجموع الوقت 1 ساعة 10 دقيقة
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطبخ 55 دقيقة
4 أشخاص

 سهل

المكوّنات

فانيليا - عودان

صفار بيض - 5

كريمة سائلة - 500 ملل

سكر بودرة - 100 غرام

فاكهة حمراء مجمّدة (أي فراولة، كرز، توت) - 250 غرام

سكر أسمر - بحسب الحاجة

فاكهة طازجة للزينة - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- أسكبي الكريمة في قدر وضعيها على حرارة متوسّطة.
2- إقطعي عودي الفانيليا طولياً وأزيلي اللب بواسطة ملعقة وأضيفيها مع العودين إلى الكريمة.
3- أتركي المزيج على النار حتى يغلي.
4- في هذه الأثناء، أخفقي في وعاء صفار البيض وسكر البودرة حتى يتضاعف حجم المزيج ويصبح فاتح اللون.
5- أزيلي عودي الفانيليا من الكريمة واسكبي المزيج فوق صفار البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
6- أعيدي المزيج إلى القدر واتركيه على حرارة متوسّطة مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
7- حمّي الفرن على حرارة 130 درجة مئوية.
8- ضعي الفاكهة المجمّدة في قعر قوالب كريم بروليه واسكبي مزيج الكريمة فوقها.
9- أدخلي القوالب إلى الفرن لحوالى 40 دقيقة ثمّ أخرجيها واتركيها حتى تبرد.
10- عند التقديم، رشّي القليل من السكر الأسمر على وجه كل قالب ثمّ أدخليها تحت الشواية حتى تحمرّ.
11- زيّني وجه القوالب بالفاكهة بحسب رغبتك وقدّميها مباشرةً على سفرتك.

نصائح
- إذا لم تتوفّر لديك عيدان الفانيليا، إستبدليها بخلاصة الفانيليا.

وصفة الكريم بروليه الشهية بالفرن

وصفة الكريم بروليه الشهية بالفرن

مجموع الوقت 40 دقيقة
وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطبخ 30 دقيقة
4 أشخاص

 سهل

المكوّنات

صفار بيض - 6

سكر أسمر - ملعقتان كبيرتان

كريمة - كوب ونصف

خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة

توت أحمر للتزيين - بحسب الحاجة

سكر أبيض - 6 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
2- بواسطة الخلاط اليدوي، اخفقي البيض، 4 ملاعق من السكر الأبيض، خلاصة الفانيليا حتى تصبح كثيفة وذات قوام كريمية.
3- اسكبي الكريمة في قدر، وضعيه على نار هادئة وحركي حتى يغلي.
4- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إلى الكريمة مزيج البيض واخفقي كل المكونات حتى تتمازج جيداً.
5- ضعي المزيج في القدر في حمام مائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفاً.
6- اسكبي المزيج في أطباق تتحمل الحرارة وضعيها في الفرن لحوالي 30 دقيقة.
7- اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
8- حمي الشواية في الفرن.
9- في وعاء صغير، اخلطي ما تبقى من السكر الأبيض مع السكر الأسمر وانثري المزيج فوق الأطباق.
10- ادخلي الأطباق إلى الفرن حتى يذوب السكر على وجه الكريم بروليه.
11- اخرجيها من الفرن، اتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في الثلاجة حتى يجمد الكريم بروليه.
12- قدميها باردة وزيني وجهها بالتوت الأحمر.

نصائح
- يمكنك ان تستبدلي السكر الأبيض بالسكر البودرة.

مكونات عجينة الكريب

مكونات عجينة الكريب

مجموع الوقت 25 دقيقة
وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطبخ 15 دقيقة
8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

دقيق- كوب

سكر- ملعقة كبيرة

ملح- ربع ملعقة صغيرة

حليب- كوب ونصف

بيض- 4

زبدة- 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الدقيق، السكر، الملح، الحليب، البيض والزبدة.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس القوام.
3- أتركي المزيج جانباً على حرارة الغرفة لحوالى 15 دقيقة حتى يرتاح.
4- سخمي مقلاة غير لاصقة على النار، اسكبي مقدار ربع مغرفة في الوسط.
5- كوري المزيج بواسطة ظهر ملعقة حتى يغطي المقلاة ثم اتركي العجينة لحوالى 3 دقائق حتى تنضج من كل جهة.
6- أعيدي الكرة على باقي الكمية ثم قدمي الكريب مباشرة على سفرتك.

'طريقة عمل عجينة الدونات بدون بيض

عجينة الدونات بدون بيض

مجموع الوقت 25 دقيقة
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطبخ 10 دقيقة
6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

دقيق- كوبان

نشاء الذرة- ملعقة كبيرة

خميرة- نصف ملعقة كبيرة

حليب- نصف كوب

سكر- 4 ملاعق كبيرة

زبدة- 50 غرام

ملح- نصف ملعقة صغيرة

فانيليا- ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء عميق، ضعي نصف كمية الدقيق، النشاء، الخميرة والملح ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الحليب، السكر، الزبدة والفانيليا مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة طرية. 
3- زيدي ما تبقى من الدقيق مع الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
4- غطي العجينة بقطعة قماش غير مبللة ثم اتركيها جانبا لحوالى ساعة حتى تتخمر.
5- إدعكي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، افرديها بعدها حتى تصبح متوسطة السماكة.
6- قطعي العجينة بواسطة قطاعة الدوناتس ثم اتركي الاقراص بعدها جانبا لحوالى 15 دقيقة حتى ترتاح.
7- حمي زيت غزير في قدر على النار، انزلي الدوناتس ثم اتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
8- أزيلي الدوناتس من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم شاركيها ساخنة على سفرتك.

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...