8/15/2017

طريقة عمل كريم كراميل الزعفران والهيل والورد

كريم كراميل الزعفران والهيل والورد

سريعة وسهلة، بإمكانك تحضيرها قبل وقت من تقديمها لتكون جاهزة في أي وقت تشائين.

وقت التحضير: ١٥ دقيقة
الوقت المجمل: ساعتين و ٤٥ دقيقة
الكمية تكفي: 4

المكونات

½ ٦ أشرطة زعفران
½ ملعقتين صغيرتين حليب ساخن
½ ظرف (٤٩غ) خليط بيتي كروكر الكريم كراميل
3 ٥٧٥مل حليب
½ ٣ حبات هيل مدقوقة
2 ربع ملعقة صغيرة ماء ورد
3 ظرف (٣٥غ) خليط بيتي كروكر الكريمة المنزلية
¾ أوراق ورد مجففة

الأدوات

صينية متوسطة
معلقة خشبية
٤ أكواب/قوالب للتقديم بقياس ١٥٠مل
وعاء متوسط
خلاط كهربائي أو خفّاقة
سكين

طريقة التحضير
  1. ضعي الزعفران في وعاء صغير مع الملعقتين الصغيرتين من الحليب الدافئ. اتركيهما لمدة خمس دقائق.
  2. صبّي ٥٧٥مل حليب في قدر واغليه على نار متوسطة. أضيفي مسحوق الكريم كراميل إلى الحليب، وسخّني حتى الغليان مرة أخرى مع التحريك المستمر حتى يذوب جميع المسحوق في الحليب. أضيفي الزعفران والحليب مع الهيل وماء الورد.
  3. صبّي الكريم كرميل بحذر إلى قوالب عازلة للحرارة أو قوالب للتقديم. دعيه يبرد خارجاً لبعض الوقت ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك قوامه.
  4. اخفقي خليط الكريمة مع الحليب البارد في وعاء متوسط الحجم كما في التوجيهات المذكورة على العلبة.
  5. مرّري السكينة على حواف القالب واقلبيه على صحن التقديم. رشي أوراق الورد المجففة على الكريم كراميل وقدّمي مع الكريمة المخفوقة.
نصائح الخبراء

هناك طريقة أخرى لجعل الكريم كراميل ينفصل عن القوالب وهي تمرير ماء ساخن بسرعة على الجانب الخارجي من القوالب. ستساعد السخونة على تسهيل انفصال الكريم كراميل عن القالب وانزلاقه بسرعة. بإمكانك أيضاً إبقاء الكريم كراميل في القوالب أو أكواب التقديم دون الحاجة لإخراجه منها.

طريقة عمل كيك القهوة والقشطة الرائبة

كيك القهوة والقشطة الرائبة

تذوقي طعماً كلاسيكياً ! حشوة بتوابل القرفة والمكسرات والسكر البني مخبوزة في كيك القهوة والقشطة الرائبة!

وقت التحضير: 20 دقيقة
الوقت المجمل: ساعة، 40 دقيقة
الكمية تكفي: 16

المكونات

الكيك

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست كيك أبيض
  زيت نباتي وبيض بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك
225 غ قشطة رائبة

الحشوة

110 غ سكر أسمر
75 غ جوز مكسّر
1 و½ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

طبقة الجليز الأسمر

60 غ زبدة
250 غ سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 إلى 2 ملعقة كبيرة حليب

طريقة التحضير
  1. سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية. ادهني قالباً أنبوبياً مستديراً ببعض الزبدة.
  2. في وعاء صغير، امزجي جميع مكونات الحشوة، وضعيها جانباً.
  3. في وعاء متوسط، حضّري خليط الكيك حسب الإرشادات المذكورة على العلبة. أضيفي القشطة الرائبة واخفقي.
  4. مدي 1/3 مزيج الكيك في القالب وفوقه 1/3 الحشوة وكرري العملية مرتين.
  5. اخبزي الكيك لمدة ساعة أو إلى أن تدخلي عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفاً. يترك الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق. يخرج الكيك ويوضع على شبك أو سطح التبريد. يترك ليبرد مدة 10 دقائق.
  6. سطة إلى أن يبدأ لونها بالاسمرار. ارفعيها عن النار. أضيفي إليها وأنت تمزجين السكر الناعم وملعقة الفانيلا، ثم الحليب، ملعقة بعد أخرى. وحركي إلى أن يصبح القوام سائلاً بحيث يمكن صبه. صبي المزيج على الكيك لتزيينه.

طريقة عمل الكريمة الكثيفة

الكريمة الكثيفة

مدة الطبخ:  7 دقائق
الوقت الاجمالي:  7 دقائق

الكريمة الكثيفة للكيك من انواع الكريمة المتعددة فهناك كريمة خفيفة وهناك كريمة كثيفة (دوبل كريم ) والتي هي نوعان محلاة وغير محلاة و هناك كريمة الخفق ايضا ،وهناك ايضا ما يشابهها في الدول العربية وهي القشطة التي تؤخذ من تكون القشطة من على وجه الحليب ولكن هذه تكون اكثر كثافة و دسامة.هذه الوصفة مضمونة ١٠٠ ٪‏ وفقط من المكونات المتواجدة في المنزل ،لا تحتاج الى جهد ولكن تحتاج فقط الى احترافية . ويجب استخدام الخفاقة الكهربائية وليست اليديوية وهذا مهم لنجاح الكريمة الكثيفة.ويمكن استخدامها في الكثير من الوصفات الحلوة كحشوة او تزيين بعض انواع قوالب الكيك ، ممكن ان تصنع قبل مدة وتحتفظ بعدها في مرطبان في الثلاجة لمدة اسبوع.

المقادير

٣/٤ كاس حليب كامل الدسم
٣/٤ كاس زبدة
ملعقة كبيرة دقيق
ربع كاس سكر
١/٢ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

طريقة التحضير
  1. يحضر الحليب ويوضع في درجة حرارة الغرفة حوالي ٣ ساعات .
  2. نقوم بوضع الزبدة في وعاء وتوضع في مايكرويف حتى تذوب.
  3. نقوم بخفق الزبدة بعد تذويبها لمدة دقيقة .
  4. نقوم بخفق الحليب مع السكر والفانيليا لعدة دقايق حتى نحدث فراغات هوائية هشة.
  5. في وعاء كبير نقوم بخفق المواد مع بعضها جميعا جيدا حتى تتجانس .
  6. ونستمر بالخفق بواسطة الخفاقة الكهربائية وليست اليدوية لمدة خمس دقايق .
  7. سيصبح الخليط كثيف وبعدها ممكن ان يستخدم وممكن ان تحتفظ في مرطبان وتوضع في الثلاجة لمدة اسبوع.

8/06/2017

طريقة عمل كيك حلوى التّوفي الإنجليزي بالزبدة

كيك حلوى التّوفي الإنجليزي بالزبدة

استمتع بكعكة الزبدة المميزة من بيتي كروكر، والتي عُرفت دائمًا بتقديم أشهى وأطرى أنواع الكعك

وقت التحضير: ١٥ دقيقة
الوقت المجمل: ساعتين و٣ دقائق
الكمية تكفي: 12

المكونات

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك أصفر
1 كوب من الماء
½ كوب من الزبدة أو المارجرين، تُترك لتذوب
4 بيضات
2 مغلّف (227 غ كلّ مغلّف) قطع صغيرة من حلوى التّوفي الإنجليزي، حوالى الكوبين
1 ملعقة من الطّحينِ المتعدّدِ الاستعمالات
1 ½ كوب من كريمةِ الخفق (الثقيلة)
2 ملعقة كبيرة من السّكّرِ الأسمرِ المغلّفِ
خليط بودينج بنكهةِ السكر الأسمر والزبدة (الزبدة الإستكتلندية)

3/4 كوب من السكر الأسمر المخصص للرجيم
3 صفار البيض
3 ملعقة كبيرة ممتلئة من الطحين
2 كوب من الحليب

طريقة التحضير
  1. سخّني الفرنَ حتّى 177 درجةٍ مئويّةٍ (163 درجةٍ مئويّةٍ للقوالبِ الدّاكنةِ أو التي لا تلصق). إدهني قاعي وأطراف قالبي كيك مستديرينِ 23 سم بسخاءٍ بالزيتِ أو رشّي عليهما بخّاخَ الخبزِ مع الطّحين. (لا تستعملي قالب 20 سم لكي لا يخرج الخليطُ من القالب)
  2. في وعاءٍ كبيرٍ، اخفقي خليطَ الكيكِ، خليطَ البودينج (الجافّ)، الماءَ، الزبدةَ والبيضَ بواسطةِ خفّاقةٍ كهربائيّةٍ على سرعةٍ مُنخفضةٍ لمدّةِ 30 ثانيةً، ثمَّ على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدّةِ دقيقتين. في وعاءٍ صغيرٍ، ضعي نصفَ كوبٍ من قطعِ حلوى التّوفي الإنجليزيّ الصغيرةِ مع الطحين. أضيفي المزيجَ إلى خليطِ الكيكِ وحرّكيهِ (يصبحُ الخليطُ سميكاً). صبّي الخليطَ بالتساوي بينَ القالبين.
  3. اخبزي لمدّةِ 30 إلى 35 دقيقةً أو إلى أن تُدخلي عود أسنانٍ في الوسطِ ويخرجَ نظيفاً. اتركي الكيكَ ليبردَ لمدّةِ 10 دقائق. مرّري سكّيناً على جوانبِ القالبين لتسهيلِ عمليّةِ إخراجِ الكيك. أخرجي الكيك من القالبينِ وضعيهما على قاعدةِ التبريد. اتركي الكيك ليبردَ تماماً أي لمدّةِ ساعةٍ تقريباً.
  4. في وعاءٍ كبيرٍ باردٍ، اخفقي كريمة الخفقِ والسّكّرَ الأسمرَ بواسطةِ الخّفاقةِ الكهربائيّةِ على سرعةٍ عاليةٍ إلى أن تبدأَ قممٌ كثيفةٌ بالظهور. ادهني الكيكَ الأوّلَ بحوالى نصفِ كوبٍ من مزيجِ الكريمة المخفوقةِ إلى أن تتكوّنَ طبقةٌ بسماكةِ 1 سم. رشّي قطعَ التّوفي الانجليزيّ على الكريمة. ضعي فوقَها الكيكَ الثاني. زيّني سطحَ الكيكِ وأطرافِه بواسطةِ مزيجِ الكريمةِ المخفوقةِ المتبقّية. ضعي ما تبقّى من كوبِ قطعِ التّوفي الانجليزيِّ على أطرافِ الكيك. احفظيه مغطّى في الثّلاّجة.
  5. لتحضيرِ خليطِ بودينج بنكهةِ الزّبدِة الاسكتلنديِّة، امزجي السّكّرَ بصفارِ البيضِ حتّى يصبحَ المزيجُ قشدياً. أضيفي الطحينَ المستعملَ في صنعِ العجينة. ثمّ أضيفي القليلَ من الحليبِ على دفعةٍ واحدةٍ واخفقي حتّى تمتزجَ المكوّناتُ جيداً. سَخَّني المزيجَ على حرارةٍ متوسّطةٍ وحرّكيهِ باستمرارٍ حتّى يغليَ ويصبح سميكاً. ارفعي المزيجَ عن النّارِ واتركيهِ ليبرد. أضيفي كميّةَ زبدةٍ بحجمِ جوزة. وحرّكي الخليطَ حتى تمتزجَ المكوّناتُ جيداً ويصبح لديكِ حشوةً للفطائرِ أو خليطَ بودينج بنكهةِ الزّبدة الاسكتلنديّة.

طريقة عمل موس القهوة بدون بيض


موس القهوة بدون بيض خطوة بخطوة .. قدمي لضيوفك المميزة حلى الكاسات بشكل مميز، وبسيط، وسريع التحضير، حضرت السيدة نسرين قطناني موس القهوة بدون بيض بالخطوات بالصور، شاهدي الخطوات بالصور وحضري أشهى الحلويات من مطبخ طبق اليوم بالصور.

يكفي ل: 4 أشخاص
وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير

- كيك : كوب (جاهز مفتت) 
- الشوكولاتة البيضاء : 300 غراماً (مذابة) 
- كريمة : 200 غم (كريمة حلويات سائلة) 
- الزبدة : 40 غراماً 
- جيلاتين : ملعقة 
- النسكافيه : ملعقتان كبيرتان (مذوب في معلقتين ماء مغلي) 

الخطوات

1 نذوب الجيلاتين بملعقتان كبيرتان من الماء البارد، ثم نضعه بالمايكرويف لمدة 10 ثواني فقط حتى يذوب تماما

2 يضاف الجيلاتين مباشرة للشوكولاتة البيضاء وتحرك

3 وتضاف الزبدة أيضاً وتحرك جيداً حتى تتجانس مع الشوكولاتة البيضاء

4 نقوم بخفق كريمة الحلويات حتى يتضاعف حجمها ثم نضيف عليها النسكافيه مع الخفق

5 نقوم بإضافة الكريمة المخفوقة على الشوكولاتة على دفعات مع التحريك الخفيف حتى تتجانس

6 يوضع فتات الكيك في كؤوس التقديم

7 ونضع فوق الكيك خليط موس القهوة، وتدخل الأكواب للثلاجة لمدة ساعتين

8 يزين موس القهوة بحسب الرغبة ويقدم بارداً

8/03/2017

طريقة عمل كيك الليمون والزنجبيل

كيك الليمون والزنجبيل

ستكمل نكهة الليمون المنعشة نوعي الزنجبيل في هذه الكيك الناعمة

وقت التحضير: 25 دقيقة
الوقت المجمل: ساعتين، 20 دقيقة
الكمية تكفي: 16

المكونات

الكيك
1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست نكهة الليمون
180 مل ماء
120 مل زيت نباتي
110 غ قشطة رائبة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
3 بيض

التزيين
125 غ سكر ناعم
½ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
4 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج

طريقة التحضير
  1. سخني الفرن حتى 170 درجة مئوية. رشي بسخاء قالباً أنبوبياً مستديراً ببخاخ الخَبز مع الطحين.
  2. في وعاء كبير اخفقي خليط الكيك والماء والزيت النباتي والقشطة الرائبة ومسحوق الزنجبيل والبيض على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية وعلى سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. اكشطي أطراف الوعاء من حين إلى آخر خلال عملية الخفق. صبي المزيج في القالب.
  3. اخبزي لمدة 43 إلى 48 دقيقة أو إلى أن تدخلي عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفاً. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق. ضعي شبك التبريد أو طبق التقديم رأساً على عقب القالب، اقلبيهما معاً. أزيلي القالب. دعيه يبرد تماماً أي ما يعادل ساعة.
  4. في وعاء صغير، حركي مكونات التزيين إلى أن تمتزج جيداً. مديها بالملعقة فوق الكيك. يحفظ الكيك بغطاء غير محكم.

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...