4/16/2014

بسكويت الشوكولا والكاراميل


العدد : ٥ إلى ٤ أشخاص
طبق من : اميركا الشمالية
طبق : تحلية
الصعوبة : 2

المقادير

185غ من الشوكولا السوداء المذوبة
20غ من الزبدة المذوبة
22 قطعة بسكويت وايفر بالكريما
20غ زبدة إضافية
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المكثف المحلى
ملعقة طعام ونصف الملعقة من القطر الذهبي
3 ملاعق صغيرة من زبدة الفول السوداني

طريقة التحضير

تدهن صينية مستطيلة حجمها 19-29 سم بالزيت ويبطن قعرها وحوافها بورقة ألمنيوم. تسكب نصف كمية الشوكولا المخلوطة مع الزبدة في قعر هذه الصينية. توزع نصف كمية بسكويت الوايفر فوق الشوكولا بطريقة مرتبة وتحفظ الصينية في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

تخلط الزبدة الإضافية مع الحليب المكثف المحلى والقطر الذهبي في قدر على النار حتى يغلي المزيج. يترك المزيج ليغلي من دون غطاء لمدة 3 دقائق، شرط تحريكه باستمرار، حتى يصبح بلون الكاراميل الذهبي. تضاف إليه زبدة الفول السوداني.

تسكب صلصة الكاراميل فوق قطع بسكويت الوايفر ثم تغطى بطبقة أخرى من البسكويت.

تسكب بقية صلصة الشوكولا فوق قطع البسكويت وتحفظ الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يجمد محتواها. يقطع محتوى الصينية إلى مثلثات باستعمال سكين مسننة.

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:   
 

أرسلي طريقة عمل بسكويت الشوكولا والكاراميل

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كرات التمر


العدد : ١٢ إلى ٨ أشخاص
طبق من : الشرق الأوسط
الصعوبة : 3

المقادير

دقيق كوبان ونصف الكوب
دقيق الذرة نصف كوب
سكر ناعم نصف كوب
زبدة في حرارة الغرفة (علبة وزنها ٢٢٧غ)
رشة فانيلا
صفار بيضة واحدة لدهن سطح البسكويت
حليب ربع كوب حسب الحاجة

الحشوة

تمر خال من النوى ٢٥٠غ
زبدة ملعقة طعام
جوز (اختياري) ربع كوب

طريقة التحضير

الحشوة

تذوب الزبدة في قدر. يضاف إليها التمر ويهرس بمتن الشوكة.

يضاف الجوز (اختياري)، وتحضر كرات صغيرة من هذه الحشوة.

العجينة

يوضع الدقيق ودقيق الذرة والسكر والزبدة والفانيلا في خلاط الطعام ويخلط الكل معاً حتى تتماسك العجينة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.

يجب إضافة الحليب تدريجياً إذا كانت العجينة جافة ومفتتة.

تحضر كرات بحجم حبة الجوز وتفتح فجوة فيها مثل أقراص الكبة وتوضع كرة تمر داخل العجينة.

تغلق العجينة وترصف في صينية غير لاصقة شرط إحداث علامة بمتن الشوكة في كل كرة.

يدهن سطح الكرات بصفار البيض قبل خبزها في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية حتى يصبح سطح الكرات وردي اللون.

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:   
 

أرسلي هذه الوصفة طريقة عمل كرات التمر

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

4/14/2014

السابليه مع الكريما باتيسيير

صورة: وصفة  السابليه مع الكريما باتيسيير

العدد : 5 إلى 6 أشخاص
طبق من : اوروبا
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

المقادير

كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات
كوب من الزبدة في حرارة الغرفة
صفار بيضة في حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر الناعم
فانيلا
ملعقة صغيرة من برش البرتقال

الكريما باتيسيير

كوبان من الحليب
ربع كوب من دقيق الذرة
نصف كوب من السكر
فانيلا
٣ بيضات
ملعقة طعام من الزبدة

طريقة التحضير

تحضير عجينة السابليه

يخلط الدقيق مع الزبدة وصفار البيضة، والسكر الناعم، والفانيلا وبرش البرتقال في خلاط الطعام للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط. تلف هذه العجينة بورقة نايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.

يرش القليل من الدقيق فوق سطح الطاولة. ترق العجينة وتقطع إلى دوائر قطرها ٨ إلى ٩ سم بواسطة قطاعة البسكويت الخاصة بتقطيع السابليه. تصف الدوائر في صينية غير لاصقة وتخبز في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تصبح وردية اللون.

تخرج قطع السابليه من الفرن وتترك جانباً.

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:   
 
 
أرسلي طريقة عمل  السابليه مع الكريما باتيسيير

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

4/11/2014

طريقة عمل وصفة كيكة جوز الهند


فيديو قصير وسهل يوضح طريقة تحضير وصفة كيكة جوز الهند خلال 3 دقائق
 
وقت التحضير: 40 دقيقة
وقت الطبخ: 35 دقيقة

عدد الاشخاص: 8
درجة الصعوبة: 2

المكونات:

3  أصابع زبدة
2 كوب سكر
5 بيضات
1/2 1 ملعقة صغيرة فانيلا
1/2 1 ملعقة صغيرة روح اللوز
3 أكواب طحين
ملعقة صغيرة باكينج باودر
1/2 ملعقة صغيرة باكينج صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
كوب حليب
100 جوز هند مبشور

 مقادير الكريمة:

450 غم جبنة كريمية
2 أصبع زبدة
3/4 ملعقة صغيرة فانيلا
1/4 ملعقة صغيرة روح اللوز
450 غم سكر مطحون
جوز هند مبشور للتزيين

طريقة التحضير:

1- في خلاط كهربائي نضيف الزبدة والسكر ونخلطهم, ثم نضيف البيض والفانيلا وروح اللوز ونخلط.

2- أثناء الخلط نحضر خليط المواد الجافة من الطحين والملح والبيكينج باودر والبيكينج صودا, ثم نضيف للخلاط نصف كمية العجين ونصف كمية الحليب.

3- نضيف باقي كمية المواد الجافة وباقي كمية الحليب, ثم نضيف جوز الهند ونخلط جيداً.

4- نحضر الكريمية بخلط الزبدة والجبنة الكريمية والسكر المطحون والفانيلا وروح اللوز.

5- نوزع الخليط على ثلاث قوالب فيها ورق زيدة ومبطنة بالطحين والزبدة, وندخلهم الفرن مدة 35 دقيقة على درجة حرارة 180ْ

6- نقوم بإزالة سطح الكيكة إن كانت منتفخة, نشكل القالب بوضع الكريمة فوق القطعة الآولى ثم الثانية ثم توزيع الكريمة على كل الجهات بعد وضع الطبقة الثالثة وتزيين القالب بجوز الهند على كل الجهات.


المعلومات الغذائية للشخص

السعرات الحرارية: 1383
الدهون / غم: 85
دهون مشبعة /غم: 51
كولسترول / مغ: 322
كربوهيدرات / غم: 148
الياف/ غم: 2
سكر / غم: 110
بروتين / غم: 15

مطبخ زيتونة

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:  
 
 
أرسلي طريقة عمل وصفة كيكة جوز الهند

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل وصفة فطيرة الشوكولاتة والبندق



فيديو قصير وسهل يوضح طريقة تحضير وصفة فطيرة الشوكولاتة والبندق خلال دقيقتين.
 
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة

عدد الاشخاص: 10
درجة الصعوبة: 2

المكونات:

كوب شوكولاتة ذائبة
كوب بندق مقشر ومكسر
2 ملعقة صغيرة زبدة ذائبة

مقادير العجين:

4 أكواب طحين
1/2 كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة ملح
ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1- لتحضير العجين نخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة, نضيف الزيت ثم الماء بشكل تدريجي لتتشكل العجين.

2- نترك العجين لتتخمر, ثم نفردها وندهنها بالشوكولاتة ونوزع البندق.

3- نقوم بتسكير العجين ودهنها بالزبدة, نشكل فتحات في العجين وندخلها الفرن مدة 35 دقيقة على درجة حرارة 180ْ

المعلومات الغذائية للشخص

السعرات الحرارية: 560
الدهون / غم: 36
دهون مشبعة /غم: 8
كولسترول / مغ: 8
كربوهيدرات / غم: 53
الياف/ غم: 3
سكر / غم: 12
بروتين / غم: 8

مطبخ زيتونة

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:  
 
 
أرسلي طريقة عمل وصفة فطيرة الشوكولاتة والبندق

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل وصفة تشيزكيك الفراولة بالأكواب


فيديو قصير وسهل يوضح طريقة تحضير وصفة تشيزكيك الفراولة بالأكواب خلال دقيقتين

وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 0 دقيقة

عدد الاشخاص: 8 اكواب
درجة الصعوبة: 1
 
المكونات:

400غم بسكويت قمح مطحون
200غم جبنة كريمية قابلة للدهن
500غم صلصة فراولة معلبة
2 كوب كريمة سائلة
150غم زبدة مذابة
باكيت جيلو الليمون
كوب ماء ساخن
2 ملعقة عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة سكر مطحون
 
طريقة التحضير:

1- نخل الجيلو بالماء الساخن حتى يذوب كلياً.
2- نخلط الكريمة السائلة مع السكر المطحون, ثم نضيف الجبنة الكريمية وعصير الليمون والجيلو المذوب ونخلط جيداً.
3- نحضر البسكويت بإضافة الزبدة المذابة للبسكويت ونخلطهم جيداً.
4- في صحن التقديم نرص طبقة من البسكويت, ثم نضع كمية من الركيمة وندخلها الثلاجة مدة 4-5 ساعات كي تتماسك.
5- نضع فوقها طبقة من صلصة الفراولة وندخلها الثلاجة حتى تتماسك.

المعلومات الغذائية للشخص

السعرات الحرارية: 704
الدهون / غم: 42
دهون مشبعة /غم: 24
كولسترول / مغ: 92
كربوهيدرات / غم: 78
الياف/ غم: 2
سكر / غم: 52
بروتين / غم: 7

مطبخ زيتونة
 
المزيد من مطبخ حلويات بالصور:  
 
 
أرسلي طريقة عمل وصفة تشيزكيك الفراولة بالأكواب

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

4/09/2014

كيك شوكولا عيد الميلاد - وصفة من مطبخ بسمتي



التحضير: 30 دقيقة | الطهي: 45 دقيقة | يكفي: 8 | المطبخ: الأمريكي | الأدوات: 2 قالب كيك بقياس 23سم

المقادير

للغاناش:

340 غ شوكولا سوداء مفرومة
180 مل (¾ كوب) كريما سائلة
8 ملعقة طعام زبدة طرية ومقطعة إلى قطع صغيرة

للكيك:

315 غ (½2 كوب) طحين
500 غ (¼2 كوب) سكر كاستر (حبيبات ناعمة)
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
¾1 ملعقة صغيرة بيكنج سودا
¼1 ملعقة صغيرة ملح
90 غ (1 كوب) بودرة الكاكاو
3 بيضة
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
150 مل (⅔ كوب) زيت نباتي
300 مل (¼1 كوب) حليب
310 مل (¼1 كوب) قهوة باردة

طريقة التحضير

لغاناش الشوكولا:

نضع الشوكولا في وعاء.
نضع الكريما في طنجرة صغيرة ونغليها، ثم نسكبها فوق الشوكولا ونخفق إلى أن تذوب الشوكولا.
نضيف الزبدة قطعة تلو الأخرى مع الخفق بلطف.
نغطي الوعاء ونضعه جانباً.

للكيك:
  1. نسخن الفرن للدرجة 180 مئوية ونبطن قعر قالبي الكيك بورق فرن.
  2. في وعاء كبير ننخل معاً الطحين والسكر والبيكنج باودر والبيكنج سودا والملح وبودرة الكاكاو ثم نخلطهم.
  3. في وعاء آخر نخفق البيض ثم نضيف الفانيلا والزيت النباتي ونخفق جيداً، ثم نضيف الحليب والقهوة الباردة ونخفق إلى أن تمتزج المكونات جداً.
  4. نسكب خليط الحليب والبيض فوق خليط الطحين والسكر ونخفق لنخلطهم. نحرص على عدم خفق المزيج أكثر من اللازم.
  5. نوزع الخليط بالتساوي على قالبي الكيك ونخبزهما في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40- 45 دقيقة.
  6. نترك الكيك الأول والثاني في القالبين ليبردا لمدة 15 دقيقة ثم نخرجهما من القالبين ونتركهما ليبردا تماماً.إذا لزم الأمر نقطع قمة واحدة من الكيك لنجعله مسطحا ونستخدمها كطبقة سفلية.
  7. نخفق غاناش الشوكولا ونوزع ⅓ الغاناش فوق الكيك الأول باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة.
  8. بحذر نضع الكيك الثاني فوق الكيك الأول ونضغط برفق.
  9. نوزع بقية الغاناش على سطح وجوانب الكيك.
المصدر: مطبخ بسمتي

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:  
 

أرسلي طريقة عمل  كيك شوكولا عيد الميلاد

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

AddThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...