حلى سريع: البسكويت بالشوكولاتة بدون فرن

نوع الطبق  حلويات

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 20 دقائق

الوقت الاجمالي 20 دقائق

عدد الأشخاص  4 - 6

حلى البسكويت والشوكولاتة بدون فرن حلى سريع وسهل يمكنك تحضيره بدقائق معدودة وتقديمه لأحبابك مع قهوة أو شاي.

المقادير

2 باكت بسكويت شاي سادة

4 ملاعق كبيرة حليب بودرة

علبة قشطة

كوب كريم شانتيه

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقتين صغيرتين حليب نستله المكثف

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

5 حبات جبنة كيري

فنجان ماء

حليب سائل

للتزيين

باكت بسكويت سادة لتبطين الصينية

مقدار من البسكويت المطحون

شوكولاتة بودرة

طريقة التحضير

1. ضعي جميع المقادير في الخلاط واخلطي جيدًا.

2. إغمسي بسكويت التزيين في حليب سائل، ثم رصي في الصينية.

3. أسكبي الخليط فوق البسكويت.

4. رشي الوجه بالبسكويت المطحون والشوكولاتة البودرة.

5. إحفظيها بالبراد 3 ساعات حتى تتماسك، ثم قدميها باردة بالهنا والشفا.

وصفة كيكة الشوكولاته

مجموع الوقت 50 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 30 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير الكيك:

دقيق – كوب ونصف

كاكاو – ثلث كوب

بيكربونات الصوديوم – ملعقة صغيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

سكر – كوب

زيت نباتي - نصف كوب

ماء بارد – كوب

خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة

خلّ أحمر – ملعقة كبيرة

لتحضير التغليفة:

زبدة مذوّبة – إصبعان

كاكاو – كوب وثلث

قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه – ملعقتان صغيرتان

سكر بودرة – 3 أكواب وثلث

حليب سائل – ثلثا كوب

خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة

للتزيين:

سكر بودرة – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- في وعاء، أنخلي الدقيق والكاكاو والملح والسكر.

3- في الخلاط الكهربائي، أخلطي الزيت والماء وخلاصة الفانيليا.

4- أسكبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخلطي بواسطة شوكة حتى تتجانس.

5- أضيفي الخلّ واخلطي بسرعة.

6- أسكبي الخليط في قالب مدهون بأي مادة دهنيّة.

7- أدخلي القالب إلى الفرن من 25 إلى 30 دقيقة.

8- لتحضير التغليفة: في وعاء، أخلطي الزبدة مع الكاكاو والنسكافيه.

9- أضيفي كمية من السكر البودرة وكمية من الحليب.

10- أخلطي المكونات بواسطة خلاط كهربائي.

11- أضيفي السكر والحليب تدريجياً وبالتناوب حتى انتهاء الكمية مع الخلط بين الإضافات.

12- ضعي الفانيليا واخلطي. 

13- إذا شعرت أنّ المزيج كثيف جداً أضيفي القليل من الحليب. وإذا كان سائلاً جداً ضعي القليل من السكر.

14- مدّي الخليط على الكيك البارد وغطّيه من كافة الجهات.

15- على ورق، قصّي عدداً من القلوب وضعيها على طرف القالب.

16- أنخلي السكر البودرة على وجه القالب.

17- أزيلي القلوب الورقيّة للحصول على الشكل الذي في الصورة.

طريقة عمل آيس كريم الشوكولاته

مدة التحضير 120 دقيقة 

مدة الطبخ 10 دقائق

وجبة تكفي 4

المكونات

آيس كريم الشوكولاته

1 حبة بيض

3 حبة صفار البيض

6 ملعقة كبيرة سكر

1 1/4 كوب كريمه

250 جرام شوكولاته داكنة

1 1/4 كوب حليب

طريقة التحضير

آيس كريم الشوكولاته

1 تخفق البيضه وصفار البيض والسكر بالخفاقه ثم يضاف الحليب الساخن الى البيض مع الخفق المستمر

2 يوضع الخليط في قدر على نار هادئه ويحرك باستمرار حتى تصبح صلصه سميكه ثم يرفع من على النار

3 تقطع الشوكولاته الى قطع صغيره ثم يضاف الكاسترد الساخن ويحرك حتى تذوب

4 يصفى الكاسترد من خلال مصفاه ذات ثقوب دقيقه

5 يغطى ويترك حتى يبرد

6 تخفق الكريمة ثم تخلط مع الكاسترد بهدوء وتوضع بالثلاجة حتى تبرد

7 توضع في ماكينة الآيس كريم حتى تتجمد

8 لعمل سلات الشوكولاتة : تحضر أكواب صغيرة وتغلف من الخارج ببلاستيك مع قلبها ثم تمرر بشكل عشوائي عليها بالشوكولاته السائلة ثم تترك حتى تتجمد بعد ذلك ينزع البلاستيك وتخرج السلات من الأكواب وتستخدم للآيس كريم

باركيت الشوكولاتة

مدة التحضير 30 دقيقة 

مدة الطبخ 10 دقائق

وجبة تكفي 16

المكونات

العجينة

250 جرام دقيق

100 جرام زبدة

100 جرام سكر بودرة

رشة ملح

2 حبة بيض

جاناش الشوكولاتة

250 جرام شوكولاتة داكنة

200 جرام كريمة خفق

كريمة الباتسيير

2 صفار بيض

50 جرام سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

20 جرام دقيق (طحين)

20 جرام نشا الذرة

125 جرام حليب

125 جرام كريمة خفق

1 كوب كريمة مخفوقة

طريقة التحضير

العجينة

1 يوضع الدقيق والزبدة في خلاط الطعام ويخلطا معاً.

2 يضاف باقي المقادير ويخلطوا معاً حتى يتجمع العجين ثم يوضع في الثلاجة (البراد).

3 يتم فرد العجين بالنشابة ويوضع العجين فى قوالب الباركيت.

4 يخبز العجين وفوقه حبوب الخبز على 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ثم يرفع العجين من القوالب ويخبز ثانية لمدة 3 دقائو. يترك حتى يبرد.

جاناش الشوكولاتة

1 تذوب الشوكولاتةعلى حمام مائي وتسخن الكريمة حتى الغليان

2 تضاف الكريمة إلى الشوكولاتة بالتدريج حتى يمتزجا تماماً ثم يترك الجاناش حتى يبرد

كريمة الباتسيير

1 يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح لونهم فاتحاً وملمسهم قشدي

2 يضاف الدقيق ونشا الذرة ويستمر الخفق حتى يتجانس الخليط

3 يسخن الحليب حتى الغليان

4 يصب نصف الحليب فوق خليط البيض ويقلبا حتى يتجانسا

5 يعاد هذا الخليط إلى القدر ويتم الخفق بشدة فوق النار إلى أن يبدأ في الغليان

6 يصب على صينية ويغلف بورق البلاستيك ويترك حتى يبرد

7 تحشى الباركيت بالجاناش والكريم باتسيير وتزين بالكريمة المخفوقة

طريقة عمل كرات البسكويت بالشوكولاته

مجموع الوقت 15 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطبخ /

15 أشخاص

 سهل

المكوّنات

بسكويت - باكيتان كبيرتان

زبدة مذوبة - 100 غرام

شوكولاتة مذوبة - 250 غرام

مكسرات مجروشة أو فيرميسيل (أي حبيبات شوكولاتة صغيرة) - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- إطحني البسكويت طحناً ناعماً جداً ثمّ ضعيه في وعاء عميق.

2- أسكبي الزبدة المذوّبة فوق البسكويت واعجنيهما حتى يصبح قوامهما سهل التشكيل.

3- كوّري الخليط السابق إلى كرات متوسطة الحجم.

4- غمّسي الكرات في الشوكولاتة ومن ثمّ في المكسرات أو الفيرميسيل.

5- أدخلي كرات الشوكولاتة إلى الثلاجة حتى تبرد ثمّ قدّميها باردة.