مجموع الوقت 1 ساعة 20 دقيقة
وقت التحضير 40 دقيقة
وقت الطبخ 40 دقيقة
10 أشخاص
سهل
المكوّنات
لتحضير الكيك:
دقيق لكل الاستعمالات - 3 أكواب
كاكاو - ثلاثة أرباع كوب
زبدة غير مملحة - كوب ونصف
سكر - كوبان وربع
بيض مخفوق - 4
قهوة مذوبة في نصف كوب من الماء الساخن - ملعقة صغيرة
حليب - كوب
بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة كبيرة
خلاصة فانيليا - ملعقة كبيرة
لتحضير الكريمة:
زبدة غير مملحة على حرارة الغرفة - كوب
سكر بودرة - 3 أكواب
خلاصة فانيليا - ملعقة كبيرة
حليب - ملعقتان كبيرتان
ملح - ربع ملعقة صغيرة
للتزيين:
شوكولاتة كندر بوينو مقطع - 4 أصابع
حبيبات شوكولاتة - ملعقتان كبيرتان
صلصة كراميل - بحسب الرغبة
صلصة شوكولاتة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ادهني قالبي كيك بالزبدة ورشيهما بالكاكاو.
2- لتحضير الكيك: ضعي في وعاء الزبدة مع السكر واخفقي بواسطة الخفاقة اليديوية حتى الحصول على مزيج خفيف.
3- استمري بالخلط وأضيفي الفانيليا ثم البيض المخفوق.
4- في وعاء، اخلطي الكاكاو مع القهوة حتى يتداخلا.
5- أضيفي الحليب على عدة دفعات حتى يصبح الخليط ناعماً من دون أي تكتلات.
6- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البايكنغ صودا والملح.
7- أضيفي المكونات الجافة بالنتاوب مع خليط القهوة والكاكاو فوق مزيج الزبدة والسكر.
8- اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
9- قسمي خليط الكيك على القالبين بطريقة متساوية واخبزيهما لحوالي 35-40 دقيقة.
10- اخرجي قالبي الكيك من الفرن واتركيهما على حرارة الغرفة ثم أقلبيهما في أطباق ليبردا بالكامل.
11- لتحضير الكريمة: اخفقي الكريمة حتى تصبح لينة على سرعة متوسطة ثم أضيفي السكر.
12- ارفعي سرعة الخفق قليلاً وأضيفي الفانيليا، الملح والحليب.
13- ادهني نصف كمية الكريمة على وجه أحد القالبين ليتغطى بالكامل ثم ضعي القالب الثاني فوقه.
14- ادهني ما تبقى من الكريمة على الطبقة الثانية من الكيك.
15- ادخلي الكيك إلى الثلاجة ليبرد قليلاً.
16- زينيه بشوكولاتة الكندر بوينو المقطعة وحبيبات الشوكولاتة.
17- اسكبي صلصتي الكراميل والشوكولاتة على الوجه قبل التقديم.
نصائح
حركي قالبي الكيك في الفرن بعد 15 دقيقة من بدء الخبز حتى ينضجا بالتساوي.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق