7/24/2011

جاتو مثلثات فانيليا وشكولاته - طريقة عمل جاتو مثلثات فانيليا وشكولاته


حلويات بالصور - جاتو مثلثات فانيليا وشكولاته:  طريقة عمل جاتو مثلثات فانيليا وشكولاته باسلوب الشيف اسامة السيد مقدمة من مطبخ حلويات بالصور. تمتعي بتحضير اطباق حلويات عالمية شهية ولذيذة. 

المقادير

للكيك الأبيض

5          بيض

3/4       كوب سكر

1/2       ملعقة صغيرة ڤانيليا

1/2 1    كوب دقيق

1           ملعقة كبيرة بكينج بودر

             زبد + دقيق (لدهن الصينية)

لكيك الشكولاتة

6           بيض

1/2 1    كوب سكر

4           ملعقة كبيرة زبد لين

1/4 1    كوب دقيق

1           ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2       كوب بودرة كاكاو

             زبد + دقيق (لدهن الصينية)

للكريمة

2        كوب زبد

3       ملعقة كبيرة عسل نحل

1/3    كوب حليب مجفف

1       كوب سكر

1/2   ملعقة صغيرة فانليا


الطريقة

للكيك الأبيض

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُدهن صينية فرن مستطيلة بقليل من الزبد، ثم تُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُخفق البيض جيداً في العجان الكهربائي (باستخدام مضرب السلك).

- يُضاف السكر والڤانليا ويُخفق الخليط جيداً على سرعة عالية لمدة 8 دقائق (حتى يُصبح هوائيا).

- يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر (بحيث تدخل كمية من الهواء).

- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.

- يُصب عجين الكيك في الصينية، وتُوضع في الرف الأوسط للفرن لحوالي 35 دقيقة.

لكيك الشكولاتة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُدهن صينية فرن مستطيلة نفس مقاس الصينية السابقة، ثم تُرش بالدقيق (مع التخلص من الزائد).

- يُخفق البيض مع السكر والزبد بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يُصبح هوائياً ويتضاعف حجمه.

- يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو.

- يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجياً، مع التقليب بخفة (باستخدام ملعقة خشبية) في أتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.

- يُصب عجين الكيك في الصينية المعدة، تُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة.

للكريمة

- يوضع الزبد مع عسل النحل، الحليب، السكر والفانليا في وعاء عميق ويُخفق (بواسطة مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر ويُصبح الخليط كالكريمة.

الطريقة

- يُقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُترك ليبرد تماماً.

- يُقطع الكيك الأبيض وكيك الشكولاتة عرضياً إلى قسمين متساويين في الارتفاع (سوف تُستخدم طبقة واحدة من كيك الشكولاتة.

- توضع طبقة من الكيك الأبيض، ويُوضع فوقها كمية من حشو الكريمة بحيث يُغطيها، ثم الطبقة الوسطى من الكيك الشكولاتة ويُكرر السابق بحيث تُوضع الطبقة الأخيرة من الكيك الأبيض.

- تُقطع الكيكة بالطول بزاوية 45 درجة.

- تُفرد طبقة من الكريمة على سطح الكيك (قبل فصلها).

- يفصل نصفي الكيك، ويلصقا بعضهما البعض من جانب الكريمة (فنحصل على مثلث أو هرم),

- يُغطى سطح الكيك بطبقة من الكريمة ثم بالشكولاتة السائلة بحيث تُغطى تماماً.

- تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قبل التقديم.

- تُقطع الى شرائح (مثلثات) وتُقدم.

شيف اسامة السيد

المزيد من وصفات حلويات بالصور:   
 

أرسلي طريقة عمل جاتو مثلثات فانيليا وشكولاته

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

هناك تعليقان (2):

  1. شكلها عجيييييييييييييب رووووووووووعة

    ردحذف

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...