وصفات كيك وحلويات بالصور: ضفيرة الزبيب والقرفة - طريقة عمل ضفيرة الزبيب والقرفة. تمتعي بتحضير اشهى والذ وصفات االحلويات الشرقية باسلوب الشيف منال العالم.
التصنيف: حلويات - شرقية
العدد: 8 أشخاص
مدة الطهي: 20 دقيقة
المهارة: ***
مقادير الوصفة
العجينة
1/2 كوب سمن نباتي
1 كوب حليب
1 كوب ماء
6 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 حبة كبيرة بيض
1 كوب زبيب
خليط التلميع
1 حبة صغيرة صفار البيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير
1. العجينة: في قدر صغير ضعي السمن، الحليب والماء، سخني الى ان يصبح الخليط دافئا.دعيه جانبا.
2. في وعاء الخلاط ضعي 2كوب دقيق، الخميرة، الملح، السكر و القرفة، ثبتي مضرب العجن، شغلي لتختلط المواد، أضيفي خليط الحليب والبيض، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون عجينة مع اضافة الدقيق بالتدريج. اعجني 4 دقيقة.
3. اضيفي نصف الزبيب الى العجينة، ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، غلفي بالنايلون.اتركيها في مكان دافئ ليتضاعف الحجم. احضري صينية قصيرة الحافة.
4. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي الصفار و الفانيليا، قلبي لتختلط.
5. شكلي العجينة الى اسطوانة ثم اقطعيها الى ثلاث اجزاء بحيث يكون جزء كبير، جزء وسط وجزء صغير.
6. خذي الجزء الأكبر واقطعيه الى 3 اجزاء متساوية، شكليها الى حبال بطول30 سم، شكلي الحبال الى ضفيرة ، امسحي الضفيرة بخليط التلميع، انثري بعض الزبيب مع الضغط قليلا ليلتصق بالضفيرة، ضعي الضفيرة في الصينية .
7. شكلي الجزء الثاني و الجزء الثالث بنفس الطريقة لتحصلي على ضفيرة وسط و ضفيرة صغيرة، ضعي الضفيرة الوسط فوق الضفيرة الكبيرة، ادهني بقليل من خليط التلميع ووزعي الزبيب.
8. ضعي الضفيرة الصغيرة فوق الوسطى، ثبتي الأطراف جيدا، ادهني بخليط التلميع و وزعي بقية الزبيب، غلفي الضفيرة بالنايلون واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف الحجم.
9. اخبزي الضفيرة في فرن 200مْ لمدة 20 دقيقة لتصبح ذهبية اللون، قدميها دافئة او باردة
مطبخ منال العالم
العدد: 8 أشخاص
مدة الطهي: 20 دقيقة
المهارة: ***
مقادير الوصفة
العجينة
1/2 كوب سمن نباتي
1 كوب حليب
1 كوب ماء
6 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 حبة كبيرة بيض
1 كوب زبيب
خليط التلميع
1 حبة صغيرة صفار البيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير
1. العجينة: في قدر صغير ضعي السمن، الحليب والماء، سخني الى ان يصبح الخليط دافئا.دعيه جانبا.
2. في وعاء الخلاط ضعي 2كوب دقيق، الخميرة، الملح، السكر و القرفة، ثبتي مضرب العجن، شغلي لتختلط المواد، أضيفي خليط الحليب والبيض، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون عجينة مع اضافة الدقيق بالتدريج. اعجني 4 دقيقة.
3. اضيفي نصف الزبيب الى العجينة، ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، غلفي بالنايلون.اتركيها في مكان دافئ ليتضاعف الحجم. احضري صينية قصيرة الحافة.
4. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي الصفار و الفانيليا، قلبي لتختلط.
5. شكلي العجينة الى اسطوانة ثم اقطعيها الى ثلاث اجزاء بحيث يكون جزء كبير، جزء وسط وجزء صغير.
6. خذي الجزء الأكبر واقطعيه الى 3 اجزاء متساوية، شكليها الى حبال بطول30 سم، شكلي الحبال الى ضفيرة ، امسحي الضفيرة بخليط التلميع، انثري بعض الزبيب مع الضغط قليلا ليلتصق بالضفيرة، ضعي الضفيرة في الصينية .
7. شكلي الجزء الثاني و الجزء الثالث بنفس الطريقة لتحصلي على ضفيرة وسط و ضفيرة صغيرة، ضعي الضفيرة الوسط فوق الضفيرة الكبيرة، ادهني بقليل من خليط التلميع ووزعي الزبيب.
8. ضعي الضفيرة الصغيرة فوق الوسطى، ثبتي الأطراف جيدا، ادهني بخليط التلميع و وزعي بقية الزبيب، غلفي الضفيرة بالنايلون واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف الحجم.
9. اخبزي الضفيرة في فرن 200مْ لمدة 20 دقيقة لتصبح ذهبية اللون، قدميها دافئة او باردة
مطبخ منال العالم
مزيد من وصفات الحلويات:
مولتن كيك
عنقود الشوكولاتة
كيف نعد كعكة الشوكولاته الفرنسية؟
تورتة الليمون
كيك البرتقال اليومي
طريقة عمل كيك التوت الأحمر مع ماء الورد
أرسلي طريقة عمل ضفيرة الزبيب والقرفة
مولتن كيك
عنقود الشوكولاتة
كيف نعد كعكة الشوكولاته الفرنسية؟
تورتة الليمون
كيك البرتقال اليومي
طريقة عمل كيك التوت الأحمر مع ماء الورد
أرسلي طريقة عمل ضفيرة الزبيب والقرفة
لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق