طريقة عمل كاب كيك بالشوكولاتة والتوت

وقت التحضير: 25 دقيقة

الوقت المجمل: 25 دقيقة

الكمية تكفي: 24

المكونات

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست نكهة الفراولة

  ماء وزيت نباتي وبيض بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك

300 غ حبيبات شوكولاتة نصف محلاّة

180 غ كريمة الخفق

24 حبة فراولة كاملة صغيرة طازجة

التحضير

1 سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية (170 درجة مئوية للقوالب الداكنة أو التي لا تلصق). ضعي قالباً ورقياً في كل قالب معدني.

حضّري واخبزي الكيك حسب الإرشادات المذكورة على العلبة مستخدمة الماء والزيت والبيض. دعيه يبرد لمدة 10 دقائق ثم أخرجي الكاب كيك على شبك أو سطح التبريد. اتركيه يبرد تماماً.

2 في وعاء متوسط، ضعي حبيبات الشوكولاتة. وفي وعاء آخر يمكن استخدامه في المايكروويف، سخني كريمة الخفق دون غطاء على حرارة عالية لمدة دقيقة أو حتى تصبح ساخنة، صبيها فوق الشوكولاتة وحركي المزيج حتى يصبح ناعماً.

3 ضعي جانباً 225 غ من خليط الشوكولاتة لتغميس الفراولة. زيني الكاب كيك بكريمة التزيين المتبقية. غمسي الفراولة إلى منتصفها، الواحدة تلو الأخرى في كريمة الشوكولاتة التي وضعتها جانباً. زيني كل كاب كيك بحبة فراولة مغمسة.

طريقة عمل كب كيك القرفة والجوز

مقادير الوصفة

خليط الكيك:

4 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

3/4 كوب سكرناعم الحبيبات

3/4 كوب زيت نباتي

1 كوب حليب

2 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/4 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمه

1/4 كوب جوزمطحون ناعم

خليط الكريمة:

1/4 كوب زبدة لينة

200 غرام جبن كريمي لين

2 ملعقة كبيرة سكرناعم بودرة

1/2 ملعقة صغيرة برش ليمون 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180م،احضري قوالب كب كيك كبيرة الحجم،ضعي كؤوس ورقية مناسبة،اتركيها جانبا.
2. انخلي الدقيق ،البيكنج باودر ،الملح،القرفة،اضيفي الجوز.
3. في وعاء الخلاط ضعي البيض، الفانيليا، السكرثبتي المضرب الشبكي اخفقي 2- 3 دقائق ليصبح الخليط هشا ويفتح لونه.
4. اضيفي الزيت اخفقي،اضيفي الحليب اخفقي ليختلط ،اضيفي الدقيق ثبتي مضرب التقليب قلبي ليندمج.
5. املئي 4/3 القالب من خليط الكيك ادخليه الفرن 20-25دقيقة الى ان ينضج اختبري بعود خشبي يجب ان يخرج نظيفا.
6. اتركيه ليبرد تماما زيني بالكريمة.
7. خليط الكريمة:في وعاء الخلاط ضعي الزبدة،الجبن،السكر،البرش ثبتي المضرب الشبكي اخفقي ليصبح هشا ناعما.

طريقة عمل كب كيك الأناناس بالكريمة

المكونات

دريم ويب
1 عبوة شرائح أناناس
1 كوب دقيق
1 بيض
2/1 كوب سكر بني
2/1 كوب كرز
2/1 كوب زبدة، مذابة
2/1 كوب عصير أناناس
2/1 كوب سكر أبيض
2/1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
2/1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا
4/1 كوب زبدة، غير مملحة
4/1 ملعقة صغيرة ملح

الطبقة العلوية

دريم ويب
1 مغلف مسحوق دريم ويب

طريقة التحضير

- حضّري الكريمة باتباع الإرشادات المكتوبة على العلبة، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد.

- صفّي عبوة الأناناس واحفظي العصير.

- ضعي قطع الأناناس على عدة طبقات من المناشف الورقية لتجفيفها بشكل جيد.

- اخلطي السكر البني مع الزبدة المذابة وقطّعي الأناناس وأضيفيه إلى الخليط السابق.

- اسكبي المزيج في أكواب الكَب كيك وضعي قوف كل كوب قطعة من الأناناس.

- اخلطي الدقيق والملح والسكر وباكينغ باودر بواسطة الخلاط.

- أضيفي إلى الخليط السابق الزبدة واخلطي جيداً.

- صبّي عصير الأناناس المصفّى، ثم أضيفي البيض وخلاصة الفانيلا.

- اسكبي المزيج في أكواب المافن وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

- أضيفي أعلى قطع الكَب كيك كريمة دريم ويب، وزيّني بالكرز

- قدّميها دافئة.

طريقة عمل بلاك فورست كَب كيك بالكريمة

المكونات

دريم ويب
1 كوب مربى كرز
1 كوب طحين
1 كوب ماء ساخن
1 كوب سكر بني
1 مغلف مسحوق دريم ويب
2/1 كوب كرز
2/1 كوب مسحوق كاكاو
2/1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 كوب زيت كانولا
100 جم شوكولاتة، مفتتة
2 بيض
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
2 ملعقة صغيرة خل

طريقة التحضير

- حضّري كريمة دريم ويب باتباع الإرشادات المكتوبة على العلبة ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد.

- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- أضيفي الشوكولاتة المفتتة ومسحوق الكاكاو في وعاء متوسط الحجم، ثم صبّي الماء الساخن في الوعاء.

- اخفقي الخليط إلى أن يصبح قوامه سلساً وبرّدي لمدة 20 دقيقة.

- اخلطي الدقيق والسكر والملح وباكينغ صودا معاً في وعاء، ثم اخفقي زيت الكانولا والبيض والخل والفانيلا معاً باستخدام خلاط.

- أضيفي خليط الشوكولاتة واسنمري بالخفق، بعدها أضيفي خليط الدقيق واخفقي المكونات حتى تصبح سلسة القوام.

- اقسمي الخليط بالتساوي في أكواب المافن وضعيها للخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة.

- اتركي قطع الكيك لتبرد بعد الانتهاء من الخبز.

- قصّي حفرة في وسط كل كَب كيك واملئيها بقرابة ملعقة كبيرة من مربى الكرز.

- أضيفي كريمة دريم ويب على قطع الكيك، وأضيفي ثمار الكرز أعلى الكريمة.

- زيّني بالشوكولاتة المفتتة.

- قدّميها دافئة.

المصدر: كرافت

طريقة عمل كب كيك وصفات سهلة وسريعة بالصور

الكب كيك عبارة عن كعكة صغيرة مصممة للتقديم لشخص واحد، وعادة مايتم تغليفه بأكياس رقيقه وصغيره أو بأكواب مصنوعه من الالومنيوم. كما هو الحال مع الكعك ، يزين بـ الكريمة والزينة الأخرى ، مثل السبرنكلز (السكاكر). اقرأ المزيد...

شوكلت كب كيك

أسلوب الطهى : خبز | العدد :  أشخاص | مدة الطهي : 15:20 دقيقة

كب كيك محشوة بالمارشميلو

مدة التحضير: 20 دقيقة | عدد الوجبات: 8 أشخاص | سهل
اسم البرنامج:الطباخ الصغير | البلد: أمريكي | الطاهي: آية عناني | النوع: حلويات

من الوصفات السهلة والمفضلة عند الأطفال

طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة بالكراميل

 لقد اصبحت حلوى الكب كيك من الحلويات الجميلة والرائعة والمحببة. هذه الوصفة السهلة بالشوكولاتة والكراميل ستجعل من الكب كيك احدى اطيب والذ حلوياتك المفضلة.

وقت التحضير: 00:20 دقيقة | وقت الطبخ: 00:25 دقيقة| المستوى: سهلة جدا | عدد الوجبات: 14

كب كيك الجزر

نوع الأكلة: حلويات | المطبخ: أوروبي, مصري | الشيف: غادة التلي | برنامج: زعفران و فانيلا

كب كيك الدبدوب

نوع الأكلة: حلويات | المطبخ: أوروبي, مصري | الشيف: غادة التلي | برنامج: زعفران و فانيلا

طريقة عمل كب كيك الموز اللذيذ

كب كيك الموز اللذيذ

نقدم لكِ سيدتي، أشهى الوصفات لعمل كب كيك الموز المفضل لدى العديد حيث يتميز بمذاق شهي. فتعرفي معنا على المقادير وطريقة صنعها.

وقت التحضير : 15 دقيقة 

وقت الطهي : 20 دقيقة 

عدد الاشخاص : 4

المقادير

300 x جرام دقيق
80 x جرام زبدة
60 x جرام سكر
2 x معلقة صغيرة خميرة (فورية)
2 x عدد موز
2 x معلقة كبيرة سكر (ناعم لتحضير الكريمة)
2 x عدد بيضة
1 x كوب كريمة مخفوقة
1 x كوب حليب مكثف
0.5 x معلقة صغيرة ملح
0.5 x معلقة صغيرة فانيليا
0.5 x معلقة كبيرة فانيليا (لتحضير الكريمة)

الخطوات

1. يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. يخلط الدقيق، السكر، الفانيليا، الملح والخميرة مع بعضهم البعض.
3. تذوب الزبدة وضعيها في وعاء مع الحليب والبيض.
4. تضاف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة وتخفق جيدا.
5. يقطع الموز إلى قطع صغيرة الحجم وتضاف إلى العجينة.
6. تسكب العجينة فى قوالب الكب كيك.
7. تدخل قوالب الكب كيك إلى الفرن وتخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد.
8. تخفق الكريمة مع السكر و الفانيليا.
9. تزين حبات الكب كيك الباردة بالكريمة وقطع من الموز.

المصدر: أكلة

طريقة عمل كب كيك مع صلصة السكر

كب كيك مع صلصة السكر

 

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 10 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 4/1 كوب دقيق
1 4/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة لينة
3/4 كوب سكر
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب حليب

صلصة السكر

 
2 كوب سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك). بطني الأكواب بأكواب ورقية ملونة.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمد ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
5. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
6. أضيفي الدقيق والحليب. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط كيك متجانس وناعم.
7. وزعي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها.
8. ضعي قوالب الكيك في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9. أخرجي قوالب الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني ودعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
10. صلصة السكر: في طبق عميق ضعي السكر. أضيفي مقدار ملعقة من الحليب. باستعمال ملعقة بلاستيكية صغيرة قلبي السكر إلى أن يذوب وتتكون صلصة ناعمة سميكة القوام. أضيفي المزيد من الحليب إذا كانت الصلصة جامدة جدا.
11. وزعي صلصة السكر في ٤ أطباق صغيرة. ضعي قطرات من لون الطعام حسب الألوان التي تفضلين. قلبي الصلصة إلى أن تختلط الالوان.
12. باستعمال ملعقة طعام صغيرة أسكبي الصلصة بهدوء على حبات الكب كيك لتغطي السطح تماما.
13. دعي الكب كيك إلى أن تجف صلصة السكر تماما ثم قدميه.

طريقة عمل كب كيك بكريمة الفانيليا

كب كيك بكريمة الفانيليا

وقت الطبخ: 20 دقيقة | الوجبات: 5 - 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة
2 1/4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
1/2 كوب سمن نباتي ، او زبدة لينة
1 كوب حليب
4 حبة كبيرة بياض البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا ، سائلة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 210 مْ ، احضري قوالب كب كيك. ضعي فيها الكؤوس الورقية.
2. على وعاء الخلاط انخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، اضيفي السكر والسمن.
3. ثبتي مضرب التقليب وشغلي لبضع ثواني الى ان يختفي السمن.
4. ابعدي مضرب التقليب، ثبتي مضرب الشبكي.
5. اضيفي الحليب، بياض البيض والفانيليا، اخفقي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقيقة، مع الحرص على مسح جوانب الوعاء من وقت لآخر.
6. وزعي خليط الكيك على القوالب.
7. ادخلي الفـــــرن لمدة 7 - 8 دقائق ثم خففي من درجة حرارة الفرن لتصبح 180 مْ واخبزي 10 – 12 دقيقة الى ان ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
8. اخرجي الكيك من القوالب، اتركيه الى ان يبرد تماما.
9. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، السكر الناعم والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا.
10. ضعي الكريمة في كيس التزيين، ضعي فيه قمع على شكل نجمة. زيني سطح الكيك بالكريمة حسب الرغبة. ضعيها بالثلاجة الى ان تتماسك الكريمة.
11. قلوب الشوكولاتة: سيحي الشوكولاتة، ضعيها على قطعة من ورق الزبدة، اتركيها بضع دقائق لتبدأ بالتماسك، استعملي قطاعات حسب الرغبة، اتركيها الى ان تتماسك تماما، استعملي الشوكولاتة البيضاء لكتابة ما ترغبين به من كلمات.

طريقة عمل كب كيك السميد والبرتقال - فتافيت

 

مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 8 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: ذكريات حلوة | البلد: يوناني
الطاهي: دعد أبو جابر | النوع: حلويات - مخبوزات

كيك سميد مشرب بزيت الزيتون والبرتقال

المكونات

• 1 كوب سميد خشن بلدي
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ½ كوب زيت زيتون
• 4 بيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيللا
• 1 ملعقة صغيرة برش برتقال
• ¾ كوب سكر عادي
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• رشة ملح

صوص التشريب

• 1 كوب عصير برتقال
• 2 ملعقة كبيرة سكر (الكمية تعتمد على حلاوة البرتقال)
 

للتزيين

• 1 كوب قشور برتقال مزال عنها القليل فقط من اللب الابيض مقطعة شرائح طويلة
• 2 كوب سكر عادي
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

نصيحة للوصفة

ملاحظة هامة : بعض انواع السميد لا تتشرب المكونات فلا تنجح الوصفة , يجب التأكد بكمية بسيطة قبل التطبيق.
 

طريقة التحضير

1. يضرب البيض والفانيلا والملح والسكر جيدا جدا
2. تضاف بلقي المكونات وتخلط بلطف
3. يغطى المزيج ويترك مدة ساعة بحرارة الغرفة
4. توزع الكمية على قوالب الكب كيك حتى ثلثيها ( العدد بين 8 – 10)
5. تدخل الى الفرن على الرف الاوسط ثم يحمى الفرن الى 180 درجة مئوية وتخبز مدة 20 دقيقة تقريبا
6. -خلال ذلك يحضر صوص التشريب : يذوب السكر في عصير البرتقال على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان
7. فور خروجها من الفرن يعمل ثقوب في الكب كيك بواسطة عود خشبي وتشرب بالصوص الساخن فورا
8. تترك لتبرد تماما

القشور

1. توضع القشور في قدر وتغمر بالماء وتترك لتغلي مدة خمس دقائق, تصفى وتكرر العملية مرتين اخريين حتى نتخلص من المرار
2. يحضر القطر السكر والماء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان, يضاف عصير الليمون والقشور وتترك بدون غطاء على نار هادئة مدة عشر دقائق ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد
3. عند التقديم يزين الكب كيك بقشور البرتقال

طريقة عمل كب كيك بالليمون من منال العالم

كب كيك بالليمون

 

وقت الطبخ: 20 دقيقة | الوجبات: 12 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

الكيك

4/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
8/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زبدة، لينة
4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
4/3 كوب حليب

صلصة الليمون
 

1 كوب سكر ناعم بودرة
1 – 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون مصفى
1 – 2 قطرة لون طعام اصفر

طريقة التحضير

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، احضري 12 قالب كب كيك كبير الحجم، ضعي فيها الكؤوس الورقية.
2. الكيك: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح، اتركيه جانبا.
3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، اخفقي بالمضرب الشبكي الى ان يصبح الخليط هشا مثل الكريمة، اضيفي بيضة، اخفقي لتختفي ثم اضيفي البيضة الثانية والفانيليا وبرش الليمون ، اخفقي الى يختفي البيض.
4. اضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب، وزعي الخليط في القوالب.
5. ادخلي الفرن 20 – 23 دقيقة الى ان ينضج . دعيه يبرد قبل التزيين.
6. صلصة الليمون: في كوب ضعي السكر وعصير الليمون، لون الطعام، قلبي بالمعلقة الى ان تحصلي على صلصة سائلة، وزعيها فوق الكيك، اتركي الكيك لبضع دقائق الى ان تتماسك الصلصة ثم قدميه

طريقة عمل كب كيك الشوكولاته للرجيم

كب كيك الشوكولاته للرجيم

وقت التحضير: ٢٠ دقيقة | وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة | عدد الوجبات: 6

المقادير

½كوب سكر اسود
كوب ونصف دقيق
ملعقة شاي من البايكينغ باودر
ملعقة شاي من البايكينغ صودا
¼كوب كاكاو
¼كوب ماء دافىء
رشة ملح
بيضة
فانيلا
زيت للدهان
¼كوب زيت ذرة
½كوب من حبيبات ومبشور الشوكولاته لايت

طريقة التحضير

1- احضري وعاء وانخلي الدقيق، الكاكاو، البايكينغ صودا، البايكينغ باودر والملح ثم اضيفي السكر واخلطيهم جيداً.
2- احضري وعاء آخر، وضعي الماء، زيت الذرة، الفانيلا، البيضة ونصف كمية حبيبات الشوكولاته، واخلطيهم جيداً.
3- اضيفي خليط الدقيق واخلطيهم جيداً حتى تتكون عجينة لينة.
4- احضري صينية الكب كيك وضعي الورق الخاص بالكب كيك في كل فجوة من الصينية، ثم ضعي الخليط في كل واحدة بالتساوي.
5- ضعي مبشور الشوكولاته وحبيبات الشوكولاته على الوجه.
6-ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
7- اخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم .

المصدر: just.food

طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة بالكراميل

كب كيك الشوكولاتة بالكراميل

 

لقد اصبحت حلوى الكب كيك من الحلويات الجميلة والرائعة والمحببة. هذه الوصفة السهلة بالشوكولاتة والكراميل ستجعل من الكب كيك احدى اطيب والذ حلوياتك المفضلة. 

 

وقت التحضير: 00:20 دقيقة | وقت الطبخ: 00:25 دقيقة| المستوى: سهلة جدا | عدد الوجبات: 14 

 

المعلومات الغذائية لكل وجبة

وجبة زنة 113غرام

السعرات الحرارية 410 | السعرات الحرارية من الدهون 180 | مجموع الدهون  20 غرام 31٪ | الدهون المشبعة 6 غرام 30٪ | الدهون المتحولة 0 غرام |  الكولسترول 60 ملغم  20٪ | الصوديوم  310 ملغم  13٪ | مجموع الكربوهيدرات 56 غرام  19٪ | الألياف الغذائية 2 غرام 8٪ | السكريات 35 غرام | البروتين 5 غرام

فيتامين (أ) 2٪ | الكالسيوم 6٪
فيتامين سي 0٪ | حديد 8٪

المقادير

 150 غرام زبدة، بدرجة حرارة الغرفة
3/4 كوب سكر بني
2 حبة بيض
1 كوب دقيق
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب مسحوق الكاكاو
3/4 كوب حليب الزبدة Buttermilk (بديل حليب الزبده: كل 1/4 كوب حليب تخلط معه 1/4 ملعقة كبيرة خل ابيض او عصير ليمون ويترك لمدة 5-10 دقائق)
3 1/2 ملعقة كبيرة كراميل نستله
453 غرام شوكولاتة غامقة للفروستينغ (التغطية) 
 50 غرام شوكولاتة بحشو الكراميل

طريقة التحضير

 - سخني الفرن على درجة حرارة 180 م. احضري قوالب كب كيك وبطنيها بالكوؤس الورقية.

- ضعي الزبدة والسكر البني في وعاء واخفقيها بالخفاق الكهربائي الى ان يصبح الخليط كريمي.

- أضيفي البيض، بيضة كل مرة، مع الخفق الجيد بعد كل اضافة. أضيفي الدقيق، البيكنغ باودر، الملح، مسحوق الكاكاو و حليب الزبدة حتى يتكون خليطا ناعما. 

- صبي 2/3 الخليط بالتساوي في كؤوس الكب كيك.

- باستخدام ملعقة صغيرة قومي بعمل فجوة صغيرة في منتصف كل كب كيك. ضعي 1 ملعقة صغيرة كراميل في منتصف كل كب كيك ثم غطيها بالخليط المتبقي مع تسوية الطبقة العلوية للخليط. 

- ضعي القوالب في الفرن واخبزي لمدة 20-25 دقيقة. للتأكد من نضوج الكيك ادخلي عود خشبية صغيرة في وسطه، ويجب أن تخرج العود نظيفة بعد غرزها في وسط الكيك.

- اخرجي القوالب من الفرن ودعيها جانبا لمدة 5 دقائق لتبرد قليلا ثم اقلبيهاعلى الشبك المعدني حتى تبرد تماما.

- وزعي شوكولاتة الفروستينغ(التغطية) على الكب كيك.  اقطعي كل حبة شوكولاتة قطعتين. ضعي كل قطعتين شوكولاتة على كل كب كيك.

ملاحظات

بعد وضع الكراميل في منتصف كل حبة كب كيك. استخدمي ملعقة صغيرة لتسوية الطبقة العلوية ليتم تغطيتها بالكامل والا ستكون النتائج غير مرضية.

طريقة عمل كب كيك جوز الهند

كب كيك جوز الهند

 

وقت التحضير: 1 ساعة | وقت الطبخ: 35 دقيقة | عدد الوجبات: 18-20 كب كيك | المستوى: متوسط

المعلومات الغذائية لكل وجبة

السعرات الحرارية 497 | صوديوم 412 ملغ | مجموع الدهون 27 غرام | البوتاسيوم 0 ملغ | دهون مشبعة 16 غرام |  إجمالي الكربوهيدرات 62 غرام | دهون متعددة غير مشبعة 0 غرام | الألياف الغذائية 1 غرام | دهون احادية غير مشبعة 0 غرام | السكريات 125 غ | البروتين 6 غرام | الكولسترول 47 ملغ

فيتامين أ 0٪ | فيتامين سي 0%
كالسيوم 0% | حديد 0%

المقادير

1 1/2 كوب زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
2 كوب سكر
5 حبة بيض كبيرة جدا  (بدرجة حرارة الغرفة)
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص لوز نقي
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب الزبدة Buttermilk (بديل حليب الزبده: كوب حليب تخلط معه ملعقة كبيرة خل ابيض او عصير ليمون ويترك لمدة 5-10 دقائق)
1 3/4 كوب جوز هند مبشور محلى

الفروستينغ (التغطية):
2 كوب جبنة كريمي (بدرجة حرارة الغرفة)
1 1/2 كوب زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة مستخلص لوز نقي
3 كوب سكر بودرة، منخول

طريقة التحضير

- سخني الفرن على درجة حرارة 160م (325 درجة فهرنهايت).

- في وعاء خلاط كهربائي اخفقي الزبدة والسكر على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هشا وكريمي القوام. حولي السرعة الى منخفضة ثم اضيفي البيض (بيضة كل مرة). اضيفي الفانيليا و مستخلص الللوز واخلطي جيدا.

- في وعاء منفصل، نخلي الدقيق، البيكنغ باودر، البيكنغ صودا والملح. وعلى 3 مراحل، بالتبادل أضيفي الى الخليط المقادير الجافة و حليب الزبدة، مبتدئة ومنتهية بالمكونات الجافة. اخلطي حتى تمتزج المواد. اضيفي الى الخليط 3/4 كوب من جوز الهند.

- وزعي الخليط في اكواب الكب كيك حتى تمتلأ.  ضعي القوالب في الفرن لمدة 25-35 دقيقة، حتى ينضج الكيك ويصبح لونه بنيا. لفحص الكيك ادخلي عود خشبية صغيرة في وسطه، ويجب أن تخرج العود نظيفة بعد غرزها في وسط الكيك. اخرجي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يبرد بعض الشيىء، ثم أخرجي كب كيك جوز الهند من القوالب وبرديه تماما.

- الفروستينغ (التغطية): في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الجبنة الكريمي، الزبدة، الفانيليا و مستخلص اللوز. أضيفي سكر البودرة. شغلي الخلاط  الى أن يصبح الخليط ناعما.

- غطي الكب كيك بالفروستينغ وانثري عليه جوز الهند المتبقي.

طريقة عمل كب كيك الجزر

كب كيك الجزر

وقت التحضير: 30 دقيقة | وقت الطبخ: 45 دقيقة | عدد الوجبات:  22 كب كيك | المستوى: متوسط

المعلومات الغذائية لكل وجبة

السعرات الحرارية 303.6 | إجمالي الدهون 17.1 غرام | الدهون المشبعة 11.5 غرام | دهون غير مشبعة 0.5 غرام |  دهون احادية غير مشبعة 2.6 غرام | الكولسترول 48.0 ملغ | الصوديوم 204.7 ملغ | البوتاسيوم 134.2 ملغ | مجموع الكربوهيدرات 35.4 غرام | الألياف الغذائية 1.2 غرام | السكريات 22.0 غرام | بروتين 3.7 غرام

المقادير

 2 كوب سكر
 1 1/3 كوب زيت نباتي
 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
 3 حبة كبيرة جدا بيض
 2 كوب دقيق لجميع الاستخدامات
 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
 2 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
 3 أكواب جزر مبروش
 1 كوب زبيب
 1 كوب جوز مفروم

مقادير الفروستينغ (التغطية)
1 1/2 كوب جبنة كريمي (بدرجة حرارة الغرفة)
1 كوب زبدة غير مملحة ( بدرجة حرارة الغرفة)
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
2 كوب سكر بودرة

طريقة التحضير

- سخني الفرن على درجة حرارة 180 م (350 درجة فهرنهايت).

- اخفقي السكر،الزيت والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي. اضيفي البيض (بيضة واحدة كل مرة). في وعاء آخر انخلي الدقيق، القرفة، البيكينج صودا والملح. شغلي الخلاط على سرعة منخفضة ثم اضيفي 1/2 المقادير الجافة الى المقادير الرطبة. اضيفي الجزر المبروش، الزبيب والجوز الى الدقيق المتبقي، اخلطي جيدا، ثم اضيفيها للخليط. يخلط المزيج الى ان تندمج المواد بشكل جيد.

- اسكبي الخليط في 22 قالب كب كيك بحيث يمتلأ 3/4 القالب فقط. اخبزي على درجة حرارة 200 م (400 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق ثم تخفض درجة حرارة الفرن الى 180 م (350 درجة فهرنهايت) ويطهى لمدة 35 دقيقة اضافية، حتى يخرج العود الخشبي نظيفا. أخرجي الكيك من الفرن ثم ضعيه على شبك معدني إلى أن يبرد تماما.

- الفروستينغ (التغطية): اضيفي الجبن الكريمي، الزبدة والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي. اضيفي السكر البودرة ثم يخفق المزيج جيداً للحصول على قوام كريمي متماسك ومتجانس.

- تزين الكب كيك بكريمة الفروستينغ (التغطية) ثم تقدم.

كب كيك بالموز وشوكولاتة جالكسي

كب كيك بالموز وشوكولاتة جالكسي

 

وقت الطبخ: 20 دقيقة | الوجبات: 12 اشخاص | مطبخ: منال العالم

مقادير الوصفة

300 جرام دقيق منخول
60 جرام سكر
2 حبة بيض
200 ملل حليب
80 جرام زبدة
2 قطع موز
1/2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
2 ملعقة صغيرة خميرة فوريّة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
100 جرام شوكولاتة جالكسي

الكريمة
1 كوب كريمة خفق
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
1/2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

طريقة التحضير

1. حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة.
2. أخلطي الدقيق، السكر، الفانيليا، الملح والخميرة.
3. ذوّبي الزبدة وضعيها في وعاء مع الحليب والبيض.
4. أضيفي المكونات الجافة إلى الوعاء.
5. قطّعي الموز وشوكولاتة جالكسي إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفيها إلى العجينة.
6. ضعي كاسات ورقيّة داخل قوالب الكب كيك واسكبي فيها العجينة.
7. أدخلي قوالب الكب كيك إلى الفرن واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد.
8. لتحضير الكريمة، أخفقي الكريمة مع السكر وخلاصة الفانيليا.
9. قبل التقديم، زيّني الكب كيك البارد بالكريمة وضعي دائرة من الموز فوقها.

طريقة عمل كب كيك الزعفران 2

كب كيك الزعفران

وقت الطبخ: 25 دقيقة | الوجبات: 12 اشخاص | مطبخ: منال العالم

مقادير الوصفة

3 كوب دقيق
2/1 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3/2 كوب زبدة ، لينه
4/3 1 كوب سكر
2 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
4/1 1 كوب حليب
4/1 ملعقه صغيرة زعفران
صلصة الزعفران
1 ملعقه كبيرة حليب
1 كوب سكر بورده
4/1 ملعقه صغيرة زعفران

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180م، احضري قوالب كب كيك، ضعي فيها الكؤوس الورقية.
2. على قطعة من الورق أنخلي الدقيق، البيكينج بودر والملح ودعيه جانبا.
3. باستعمال المضرب الشبكي أخفقي الزبدة والسكر الى أن تصبح فاتحة اللون وهشة مثل الكريمة.
4. أضيفي بيضة وشغلي الخلاط على سرعه متوسطه الى أن تختفي. وكرري ذلك بالبيضه الثانيه.
5. أضيفي نصف مقدار الدقيق ونصف مقدار الحليب وشغلي الخلاط لمدة دقيقه. أضيفي الباقي من الدقيق والحليب واخفقي حتى يتكون لديك خليط ناعم ومتجانس.
6. وزعي خليط الكيك في القوالب ، حيث يمتلىء ثلثيها.
7. ادخلي القوالب الى الفرن لمدة 20-25 دقيقه حتى ينضج الكيك. اختبري نضج الكيك بالعود الخشبي. اتركيه ليبرد تماما.
8. صلصة الزعفران: في وعاء عميق ضعي الحليب، السكر والزعفران. قلبي الى ان تتكون لديك صلصة ناعمة.
9. وزعي الصلصة على الكيك، زينيها ببعض شعيرات الزعفران. اتركي الكيك لبضع دقائق الى ان تتماسك الصلصة ثم قدميه.

كب كيك بكريمة الشوكولاتة

كب كيك بكريمة الشوكولاتة

لعشاق الشوكولاتة، كب كيك لذيذة وسهلة التحضير بفروستينج كريمة الشوكولاتة.

وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الطبخ: 20 دقيقة | المستوى: سهل | عدد الوجبات: 14

 المعلومات الغذائية لكل وجبة

 السعرات الحرارية 450 | الدهون المشبعة 16.60 غرام | إجمالي الدهون 26.30 غرام | الكربوهيدرات (السكريات) 37.10 غرام | إجمالي الكربوهيدرات 51.10 غرام | الألياف الغذائية 1.00 غرام | بروتين 4.30 غرام | الكولسترول 82.00 ملغ | الصوديوم 173.00 ملغ

المقادير

1 1/2 كوب دقيق جميع الاستعمالات
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
230 غرام سكر
125 غرام زبدة ، في درجة حرارة الغرفة، مفرومة
2 حبة بيض
1/2 كوب حليب
1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
شوكولاته داكنة مذابة، للتزيين
حبيبات تزيين حلويات ملونة، للتزيين

فروستينج كريمة شوكولاتة:
220 غرام شوكولاته داكنة، مفرومة
230 غرام زبدة
1 1/2 ملعقة كبيرة حليب
170 غرام سكر بودرة

طريقة التحضير

- سخني الفرن على درجة حرارة 190 م. حضري قالب كيك سعة 14 كأس بحجم 80 مل (1/3 كوب) وبطنيه بالكؤوس الورقية. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، دقيق الذرة، البيكنغ باودر والملح. أضيفي السكر، الزبدة، البيض، الحليب والفانيليا . استخدمي الخلاط الكهربائي واخفقي على سرعة متوسطة-منخفضة لمدة 3-5 دقائق حتى تحصلي على خليطا متجانسا وهشا.

- وزعي الخليط على الكؤوس الورقية بتعبئة 2/3 حجمه فقط. ادخليه الفرن لمدة 15-20 دقيقة او حتى يخرج العود نظيفا بعد غرزه في منتصف الكيك. ضعي الكيك على شبك معدني حتى يبرد تماما.

- الفروستينج: لتذويب الشوكولاتة، ضعي الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة ثم ضعي الوعاء فوق قدر بماء يغلي (لا تسمحي للقدر ملامسة الماء). ضعي الزبدة في وعاء، استخدمي الخفاق الكهربائي لخفق الزبدة حتى يصبح لونها كريمي. أضيفي الحليب واخفقي حتى يتجانس الخليط. اضيفي الشوكولاتة واخفقي حتى تحصلي على خليط متجانس. أضيفي السكر البودرة بالتدريج ثم اخفقي حتى يصبح مزيجا متجانسا وكريمي القوام.

- زيني الكب كيك بفروستينج كريمة الشوكولاتة وبقطرات من الشوكولاتة الذائبة. انثري عليها حبيبات تزيين الحلوى. قدميها.

المصدر: كيك الشيف

كب كيك الشوكولاته الخالية من الجلوتين

كب كيك الشوكولاته الخالية من الجلوتين

 

تمتعي بتحضير حلوى الكيك الخالية من الجلوتين مع وصفة كب كيك الشوكولاتة الشهية وسهلة التحضير.

وقت التحضير: 00:15 دقيقة | وقت الطبخ: 00:25 دقيقة | المستوى: سهل | عدد الوجبات: 16
 

المعلومات الغذائية لكل وجبة

السعرات الحرارية 340 | السعرات الحرارية من الدهون 144 | مجموع الدهون 16غرام 25٪ | الدهون المشبعة 5 غرام  25٪ | الكولسترول 30 ملغم 10٪ | الصوديوم 320 ملغم 13٪ | الكربوهيدرات 51 غرام 17٪ | الألياف  الغذائية 1 غرام 4٪ | السكريات 41 غرام | البروتين  2 غرام

فيتامين (أ) 4٪ |  الكالسيوم 2٪
الحديد 4٪ 

المقادير

1 كوب دقيق الأرز
3/4 كوب نشا
1/3 كوب كاكاو
1 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1 كوب سكر بني
1 كوب حليب الزبدة Buttermilk (بديل حليب الزبده: 1 كوب حليب تخلط معه ملعقة كبيرة خل ابيض او عصير ليمون ويترك لمدة 5-10 دقائق)
125 غرام زبدة مذابة
2 حبة بيض
1 1/2 كوب توت مجمد

للتقديم
كريمة الخفق
مسحوق الكاكاو

طريقة التحضير

- سخني الفرن على درجة حرارة 180 م. احضري قوالب كب كيك وبطنيها بالكوؤس الورقية.

- انخلي في وعاء  كبير الطحين، الكاكاو والبيكنج صودا. اضفي السكر البني ثم اخلطي المواد مع بعضها.

- احضري وعاء واخفقي حليب الزبدة، الزبدة والبيض. اضيفيها للمكونات الجافة. اضيفي التوت ثم اخلطي برفق.

- وزعي الخليط في كؤوس الكب كيك حتى يمتلىء 2/3 الكأس. اخبزي لمدة 20 الى 25 دقيقة، للتأكد من نضوج الكيك ادخلي عود خشبية صغيرة في وسطه، ويجب أن تخرج العود نظيفة بعد غرزها في وسط الكيك.

- اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد لمدة 5 دقائق ثم اقلبيهاعلى الشبك المعدني حتى تبرد تماما. عند التقديم، اقطعي الجزء العلوي من الكب كيك، ضعي كريمة الخفق ثم اعيدي الجزء العلوي الذي تم قطعه ورشي عليها الكاكاو.

 

© 2015 مدونة كيك الشيف جميع الحقوق محفوظة 

طريقة عمل كب كيك اللايم وجوز الهند

كب كيك اللايم وجوز الهند

وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الطبخ: 20 دقيقة | المستوى: سهل | عدد الوجبات: 15

المقادير

125 غرام زبدة لينة
1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة قشر لايم مبشور ناعم
3 حبة بيض
1/2 كوب جوز هند مجفف
3/4 كوب دقيق لجميع الاستعمالات
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/3 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب زبادي

للتزيين
جوز هند مبشور

فروستينج جوز الهند
100 غم زبدة لينة
500 غرام سكر بودرة
1/4 كوب حليب جوز الهند
1 ملعقة كبيرة عصير لايم

طريقة التحضير

- سخني الفرن على درجة حرارة 180 م. ضعي الكؤوس الورقية في قالب كب كيك يتسع الى 15 كيكة، كل منها سعة 80 مل.

- في وعاء الخلاط الكهربائي، اضيفي الزبدة، السكر وبشر اللايم. شغلي حتى يصبح الخليط كريمي القوام. أضيفي البيض، بيضة كل مرة مع الخلط بشكل جيد بعد كل اضافة. اضيفي جوز الهند المجفف، الدقيق، البيكنغ باودر، الملح والزبادي على مراحل وبالتناوب، ثم قلبي الخليط حتى تجانس.

- وزعي الخليط في الكؤوس الورقية مع تسوية سطحه. ادخليه الفرن لمدة 15-20 دقيقة او حتى ينضج. ضعي الكب كيك على شبك معدني حتى يبرد تماما.

- الفروستينج: ضعي الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي. اخفقي جيدا الي ان يتغير لونها وتصبح هشة. أضيفي السكر البودرة بالتدريج مع الخفق الجيد بعد كل اضافة. أضيفي حليب جوز الهند وعصير اللايم واخفقي جيدا حتى يتجانس الخليط.

- استخدمي سكين لتوزيع الفروستينج فوق كل كيكة.

- التزيين: انثري عليها جوز الهند المبشور ثم قدميها. 

المصدر: مدونة كيك الشيف 

طريقة عمل كب كيك بالموز والقرفة

كب كيك بالموز والقرفة

ستبقي ايام جميلة للذكرى مع كؤوس الكب كيك اللذيذة بالموز والقرفة والمغطاة بكريمة الجبن.

وقت التحضير: ساعة و 40 دقيقة | وقت الطبخ: 10 دقائق | المستوى: سهل | عدد الوجبات: 12

المقادير

2 كوب دقيق، منخول
1 1/2 ملعقة صغير بيكنغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 كوب حليب
125 غرام زبدة، ذائبة، مبرده
2 حبة بيض، مخفوق
1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب موز مهروس (انظر الملاحظة)

الفروستينج (التغطية):
جبنة كريمي
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

طريقة التحضير

- سخني الفرن على درجة حرارة 200 م. ادهني بالزبدة قالب كب كيك سعة 12 كأس، بحيث يتسع كل كأس الى 1/3 كوب. بطني القالب بالكؤوس الورقية. في وعاء، قلبي الدقيق، البيكنغ باودر، الملح، السكر والقرفة. شكلي تجويف في الوسط.

- أضيفي الحليب، الزبدة، البيض والفانيليا الى خليط الدقيق. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة، قلبي الخليط برفق حتى يتجانس. أضيفي الموز وقلبيه.

- وزعي الخليط في الكؤوس الورقية. اخبزي لمدة 12-15 دقيقة حتى يخرج العود نظيفا عند غرزه في منتصف الكيك. اخرجيه من الفرن ودعيه في القالب لمدة 5 دقائق. ضعي الكب كيك على شبك معدني ليبرد.

- الفروستينج (التغطية): باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي الجبنة الكريمي والسكر البودرة حتى يصبح مزيجا لينا. وزعيه على الكب كيك. قدميه.

ملاحظات

كل موزتين كبيرتين ناضجتين تعطينا 1 كوب موز مهروس.